Всходы бука европейского
В естественных условиях семена прорастают в марте - апреле, когда среднесуточная температура станет 8-10 °C. При осеннем посеве всходы появляются на следующий год рано весной; при весеннем - через 3-6 недель.
В неблагоприятных для прорастания условиях семена способны к вынужденному покою до второй весны. Сеянцы бука могут приживаться в лесу среди сомкнутого травяного покрова.
Более того, в первый год они нуждаются в затенении, которое есть в естественных условиях.
Всходы имеют надземные семядоли: супротивные, сидячие, почковидно-округлые, крупные, 15-25 мм длиной и 30-40 мм шириной, по краю волнистые, складчатые, жирные, с верхней стороны зелёные, с нижней - белые.
Первичные листья овально-яйцевидные, на коротких черешках, по краю волнисто-выемчато-зубчатые, реснитчатые. Быстро развивают стержневой корень длиной 20-30 см. В первый год сеянцы достигают высоты 10-20 см, выходят из травяного покрова на пятый - шестой год.
Вначале растут медленно, наиболее быстро в возрасте сорока - шестидесяти (восьмидесяти) лет, затем прирост происходит за счёт утолщения ствола и развития кроны.
Сеянец бука европейского
Семена характеризуются сильным экзогенным и глубоким физиологическим покоем. Прорастанию семян бука препятствует физиологический механизм торможения, даже после освобождения от оболочки они приобретают способность прорастать только после достаточно длительной стратификации при температуре 1-5 °C (оптимум 3 °C) в течение 3-5 месяцев.
Однако и при стратификации прорастание семян очень растянуто. Прорастанию лишённых околоплодника семян и изолированных зародышей способствует обработка раствором гиббероловой кислоты (100 мг/л); слабее действует обработка раствором кинетина (100 мг/л) или тиомочевины (7,5 г/л). Б. Сушка и А. Клучинска рекомендуют после сбора семян высушивать их при температуре не выше 15-20 °C, хранить на холоде; стратификацию проводить так: намачивать до влажности 31 % в течение 1,5-2,5 месяцев до появления 10 % проростков, затем высевать и выдерживать при температуре 3 °C в течение 0,5-1 месяца в условиях высокой влажности субстрата, после чего проращивать при температуре 20 °C.