Страница 5 из 7
Химический состав дуба черешчатого
В коре содержится 10-20 % дубильных веществ пирогалловой группы, галловая и эллаговая кислоты, кверцетин, также присутствует сахар, жиры. В жёлудях содержится до 40 % крахмала, 5-8 % дубильных веществ, белковые вещества, сахара, жирное масло - до 5 %. В листьях найдены дубильные вещества кверцетин и кверцетрин, а также пентозаны.