Это один из самых необычных национальных парков Апулии. Плоскогорье Мурджа формировалось на протяжении тысячелетий в результате длительных процессов эрозии. Деревьев здесь почти не встретишь, зато имеется множество известняковых скал, каменных обрывов,
на которых практически отсутствует плодородный слой почвы, а земля изрезана глубокими трещинами и длинными ложбинами, которые здесь называют каналами.
Несмотря на столь негостеприимную на первый взгляд природу, люди издавна жили на плоскогорье Мурджа, и даже сейчас здесь можно увидеть множество живописных городков и поселков, подчас совершенно средневекового вида.
На территории Мурджи немало каменных сооружений вроде «стенок», сложенных методом сухой кладки из обычных булыжников, или небольших домиков-трулло, вроде тех, которых много Итрийской долине. Но здесь эти домики-трансформеры называют «казеде»
